Desserts

Aus dem leckeren Moselwein kann man in vielfältiger Weise auch köstliche Nachspeisen zubreiten. Schauen Sie rein in unsere Sammlung, die nicht nur Süßspeisen zum Thema Moselwein bietet. Lassen Sie sich überraschen!

Erdbeere Quark Torte

Für die Herstellung des Bodens:

100g Zucker, Butter, Salz 1 EL Zitronensaft und die Eier cremig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Die Masse in eine mit etwas Butter ausgetrichene runde Backform (26 cm) streichen und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Den Boden aus der Backform lösen und abkühlen lassen.

Für die Quarkfüllung:

Christstollen - Ein Weihnachtsgebäck mit langer Geschichte

Erst einen Vorteig ansetzen. Dazu die gesamte Hefe sowei ein Viertel von Mehl, Zucker und Milch verwenden. Masse abdecken und ca. 15 bis 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Danach bis auf die Sultaninen die restlichen Zutaten hinzufügen, vermengen. Die Sultaninen zum Schluss dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Dessert: Riesling-Weingelee mit Vanillesauce

Die Gelatine 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweicchen. Den Wein leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin ausflösen. Mit Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker abschmecken. Portionsweise in Glaskelche füllen, kaltstellen, bis sie fest geworden ist. Mit geschlagener Sahne und Trauben garniert servieren. Von der kalten Milch einige Eßlöffel abnehmen und mit dem Stärkemehl verrühren.

Gratiniertes Tresterparfait mit Fruchtgarnitur

Eigelb und Zucker im Wasserbad schaumig rühren, den Trester dazugeben und im Eiswasser kaltrühren.  Die Sahne vorsichtig unter die Masse heben, in eine rechteckige Backform einfüllen und für 4 Stunden in den Tiefkühler stellen. Scheiben vom Parfait abschneiden und mit dem Staubzucker bestreuen. Mit einem Haushaltsgasbrenner den Zucker vorsichtig erhitzen und karamelisieren.

Apfel-Riesling-Kuchen

Zunächst Mehl und Backpulver mischen. Fett, etwa die Hälfte des Zuckers, Vanille und Ei zufügen, alles verkneten. Teig 30 Minuten kühlen.

Riesling-Weingelee mit Vanillesauce

Die Gelatine 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweicchen. Den Wein leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin ausflösen. Mit Zitronenschale, Vanillezucker und Zucker abschmecken. Portionsweise in Glaskelche füllen, kaltstellen, bis sie fest geworden ist. Mit geschlagener Sahne und Trauben garniert servieren. Von der kalten Milch einige Eßlöffel abnehmen und mit dem Stärkemehl verrühren.

Weinbergspfirsich-Walnusstorte

Eier und Zucker hellcremig schlagen.  Nüsse und Backpulver mischen und unter die Schaummasse unterheben.  Den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (24 cm) geben.  Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Min. bei 175° C backen.

Frische Beeren mit Rieslingschaum

Eier, Zucker und Riesling auf leichter Flamme zu einem kräftigenSchaum aufschlagen und über die Beeren geben. Den Teller erst mit Puderzucker bestäuben und einem Minzblatt garnieren.

Römisches Quarkdessert

Bauernquark auf einer Platte oder in Schälchen anrichten. Mit einem Löffel kleine Vertiefungen in den Quark drücken. Die Walnüsse sorgfältig in diese Kuhlen geben und den Honig über dem Quark verteilen. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren. Lecker auch mit einfachem flüssigen Honig und in der Pfanne kurz gerösteten Walnusshälften. Weinempfehlung: Riesling edelsüß

Erdbeere Quark Torte

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Dessert: Riesling-Weingelee mit Vanillesauce

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